식당 점검 : 후터스, 보조 생활 시설, 사전

7월 19일—ABC Preschool의 식품 서비스 및 식품 취급 작업은 식품 검사관이 썩은 배, 죽은 바퀴벌레, 쥐 배설물을 발견하고 주방 손 세척장에서 비누가 없는 것을 발견한 후 중단되어야 했습니다. NM-528의 Hooter's는 살아있는 바퀴벌레 활동으로 인해 폐쇄되었지만 후속 검사를 통과했습니다. Roach 활동으로 인해 Montgomery에 있는 Blake 레스토랑도 폐쇄되었습니다. 설치류 침입의 증거로 인해 Tender Heart가 닫혔습니다. Vara는 설치류 침입으로 인해 폐쇄되었으며, 검사 결과 섬유 유리가 노출되어 식품을 오염시킬 수 있다는 불만 사항이 입증되었으며 유통 기한이 150일이 지난 럼/차이 혼합물이 발견되었습니다. Taqueria El Dorado는 식품과의 맨손 접촉, 화학 물질 보관, 생고기 위에 농산물을 보관하는 등의 위반으로 인해 등급이 하향 조정되었습니다. Eat My Thai Cuisine은 카레 믹스를 안전한 보관 온도 이하로 보관하는 등의 위반 사항으로 인해 등급이 하향 조정되었습니다. Nomad's BBQ가 이번 주에 다시 돌아왔습니다. GREEN Palo Duro 노인 센터, 5221 Palo Duro NE(7월 14일) First United Methodist, 314 Lead SW(7월 12일) Smith's, 6001 Lomas NE(7월 10일) Smith's, 5850 Eubank NE(7월 14일) Ydi Centro de Amor, 309 Stover SW(7월 14일) KFC, 7010 Central SE(7월 17일) Sonic, 6420 Central SW(7월 17일) Hooter's, 1708 NM-528 NW(7월 11일) St. Mary's School Kitchen, 224 Seventh Street NW(7월 12일) La Luz Early Childhood, 1301 Britt(7월 14일) Blake's Lotaburger, 2301 Carlisle NE(7월 12일) Uptown Sports Grill, 6601 Uptown NE(7월 10일) Walgreen's, 5850 Eubank NE(7월 14일) Little Anita's Express, 6131 Fourth Street NW(7월) 10) My Little Sunshine's Daycare, 476 57th Street NW (7월 13일) Oasis Market, 4001 Carlisle NE (7월 10일) Nomad's BBQ, 3851 Rio Grande NW (7월 17일) McDonald's, 1120 Indian School NW (7월 13일) Twister's, 5201 Gibson SE(7월 17일) Chili's Grill and Bar, 1700 Miles SE(7월 10일) Buffalo Wild Wings, 1700 Towne Center SE(7월 10일) Mayberry Senior Services, 5528 Eubank NE(7월 14일) SeniorCare, 1813 Kriss NE(7월 17일) 스타벅스 , 4101 Coors NW (7월 17일) Laguna Burger, 2400 12th Street NW (7월 13일) Wienerschnitzel, 1440 Gibson SE (7월 10일) Defined Fitness, 8020 Central SW (7월 12일) Burger King, 5101 Gibson SE (7월 17일) Chik- Fil-A, 4001 Coors NW(7월 17일) NM Early Learning Academy, 5528 Eubank NE(7월 14일) Starbucks, 1314 Gibson SE(7월 10일) Happy Accidents, 3225 Central NE(7월 12일) El Dorado Bakery, 640 Coors NW( 7월 17일) F&H Markets, 119 San Pasquale SW(7월 10일) New Mexico's Best Coffee, 1601 Fourth Street NW(7월 12일) Dollar General, 2001 Second Street NE(7월 17일) Ouid Cannabis, 8508 Central SE(7월 12일) Greenleaf Organics Inc., 4014 Central SE(7월 12일) Red Gorilla Greens, 1100 Fourth Street NW(7월 11일) Everest Cannabis Co, 4201 Central NW(7월 10일) Madcrema, 1108 Broadway NE(7월 11일) Mom's Café, 505 Marquette NW(7월) 11) Byte, 317 Central NW(7월 13일) Bear Canyon Honey Co., 5701 Gibson SE(7월 14일) RED Hooter's, 1708 NM-528 NW(7월 10일) 결과: 즉시 폐쇄; 후속검사를 통과했습니다. 3칸 싱크대 뒤의 주방 세척 구역과 RPC 벽 뒤의 식기 세척기 쪽에서 살아있는 바퀴벌레 활동을 관찰했습니다. 살아있는 바퀴벌레가 식사 공간으로 가는 복도에 있습니다. 후면 출입문에 틈이 관찰되었습니다. 부적절한 청소 방법 또는 비식품 접촉 표면의 부적절한 청소 빈도가 관찰되었습니다. 장비와 선반 뒤에 잔해와 흙이 쌓여 있는 것이 관찰되었습니다. 식기세척기 왼쪽 아래에서 RPC가 헐거워지고 RPC 뒤에 검은색 흙이 쌓이는 것을 관찰했습니다. 다음 구역 주변에서 몇 개의 1/4~1인치 구멍이 관찰되었습니다: 세척 구역, 준비 구역, 복도. 여러 개의 만 바닥이 손상되거나 헐거워지거나 없어진 것을 관찰했습니다. 주방 세척 공간, 3칸 싱크대, RPC 뒤의 식기 세척기 측면, 식사 공간으로 가는 살아있는 바퀴벌레 복도에서의 살아있는 바퀴벌레 활동으로 인한 건강 위험으로 인해 시설은 7월 10일부터 폐쇄됩니다. Blake's Lotaburger, 3806 Montgomery NE(7월 17일) 결과: 즉시 폐쇄 시설에는 2건의 우선순위 위반, 4건의 우선순위 기초 위반이 있었고 지속적인 바퀴벌레 침입 증거가 있어 즉시 폐쇄되었습니다. 담당자는 오염을 적절하게 방지하고 임박한 건강 위험으로부터 소비자와 직원을 보호하기 위해 직원이 필요한 절차를 따르도록 보장하지 않았습니다. 검사 당시 버킷 테스트에서 0pp의 쿼트 소독제가 관찰되었습니다. 담당자는 점검 중 소독제 버킷 테스트를 200ppm으로 다시 만들어 위반 사항을 시정했습니다. 잘게 구운 녹색 고추 57도, 얇게 썬 피클 65.5도, 마요네즈 56도, 핫도그 55.5도 등 41도 이상의 준비 냉각기 온도에서 손이 닿는 여러 식품을 관찰했습니다. 쿨러의 손이 닿는 부분에 주변 공기 온도계가 없는 것을 관찰했습니다. 뒷문 바닥을 따라 외부로 이어지는 틈이 관찰되었습니다. 부분적으로 열려 있는 드라이브로 향하는 외부 문을 관찰했습니다. 살아있는 바퀴벌레가 바닥 배수구의 타일 틈과 프라이어 뒤 벽의 틈, 제빙기 뒤를 드나드는 3칸 싱크대 아래 등 주방 공간에서 상당한 살아있는 바퀴벌레가 관찰되었습니다. 건조 창고 및 주방 시설 전체에서 죽은 바퀴벌레가 관찰되었습니다. 건조 보관 구역의 건조 물품 및 일회용 물품 선반에 잔해물이 쌓이는 것이 관찰되었습니다. 가스 라인을 포함하여 프라이어와 평평한 상단의 내부와 외부에 상당한 잔해물이 쌓이는 것이 관찰되었습니다. 소다 시럽 농축물을 떨어뜨린 상자를 포함하여 박스 스테이션의 음료에서 상당한 잔해가 관찰되었습니다. 음료 디스펜서 스테이션 아래 바닥 배수구에 심각한 잔해물이 쌓이는 것이 관찰되었습니다. 여러 지점에서 아래 캐비닛으로 물이 떨어지는 얼음 우물이 관찰되었습니다. 여자화장실에 뚜껑이 있는 쓰레기통이 없는 것을 발견했습니다. 벽 재료가 완전히 부착되지 않았거나 벽 안팎의 접근 지점에서 풀린 수많은 구멍, 틈, 영역을 관찰했습니다. 이러한 문제는 주방, 전기/배관/가스 설비의 다용도실 및 프라이어 뒤와 같은 가스 라인, 금속 코너 몰딩이 더 이상 부착되지 않은 주방, 드라이브 스루를 통한 주방 등 시설 전체에 있었습니다. FRP 재료가 벽, 밀봉되지 않은 응축 튜브가 있는 쿨러의 통로 모퉁이, 보관 선반의 전기 콘센트 옆 건조 보관소, 서버 영역의 캐비닛 외부를 따라 있는 틈 및 후드 옆 전기 콘센트에서 부착되지 않은 상태로 왔습니다. 체계. 벽의 바닥과 바닥 접합부를 따라 관찰된 틈과 코빙 스트립의 상단과 하단에 개구부가 열려 있습니다. 관찰된 잔해물은 프라이어와 평평한 상단 영역의 바닥과 벽에 쌓이고, 죽은 바퀴벌레가 기름에 묻어 있는 건식 저장고의 기름 보관소 옆 바닥에 쌓입니다. 드라이브 스루 창문 옆 요리 공간 위의 환기 시스템에 잔해물이 쌓이는 것을 관찰했습니다. 시설 내 살아있는 바퀴벌레에 대한 불만을 입증하는 증거가 관찰되었습니다. ABC Preschool, 801 98th Street SW (7월 13일) 결과: 즉시 폐쇄 관찰된 지정된 담당자가 인증된 식품이 아니기 때문에 우선순위 항목을 위반하여 식품 안전 요구 사항 및 2009 FDA 식품 규정 요구 사항에 대한 지식을 입증하지 못했습니다. 보호 관리자가 특정 식품 운영과 관련된 질문에 올바르게 응답하지 않는 경우. 6월 24일자 포장된 배 4개가 썩은 것을 관찰했습니다. 냉장고 내부, 오븐, 캔 오프너, 준비 테이블 및 스팀 테이블과 같이 과도한 흙이 쌓인 식품 접촉 표면이 관찰되었습니다. 관찰 담당자는 염소계 살균제 제조에 대한 검사관의 문의에 답변하지 못했습니다. 관찰된 담당자와 직원은 6대 식중독이나 그 증상에 대해 인식하지 못했습니다. 유통기한이 6월 16일인 햄 점심 고기와 7월 6일에 유통기한이 지난 우유 갤런을 관찰했습니다. 일반 이름과 날짜가 표시되지 않은 원래 용기 중 4개의 건조 시리얼 용기를 관찰했습니다. 건조 보관 장소, 냉장고 사이, 화장실 복도 등 여러 장소에서 쥐 배설물이 관찰되었습니다. 주방 옆 욕실 복도, 관리실, 냉장고 옆 주방 수납 공간에서 죽은 바퀴벌레 여러 마리가 관찰되었습니다. 소독제 농도를 테스트하기 위한 테스트 스트립이 관찰되지 않았습니다. 다음 영역에서 과도한 잔해물과 흙이 쌓이는 것이 관찰되었습니다: 보관 캐비닛, 냉장고 보관 선반, 기구 보관 용기. 세 개의 칸막이 싱크대 아래에 있는 PVC u 벤드에서 누출이 관찰되었습니다. 누수로 인해 3칸 싱크대 주변에 물이 쌓이게 됩니다. 과도한 흙과 잔해가 쌓인 천장 타일과 통풍구를 관찰했습니다. 즉시 발효되며, 801 98th Street SW에 위치한 ABC 유치원은 문을 닫고 시설의 바퀴벌레 및 설치류 침입으로 인해 식품 허가가 정지됩니다. ABC 유아원 허가는 즉시 효력이 정지되며 모든 식품 서비스 또는 식품 가공 작업은 즉시 중단됩니다. 식품 취급자가 주방에서 손을 적절하게 씻을 수 있도록 손세척대에 손세정제가 없는 것을 관찰했습니다. 직원들에게 손을 씻도록 상기시키기 위해 주방 세면대에 손 씻기 금지 표지판을 관찰했습니다. 주방 세수대에는 직원들이 손을 말릴 수 있는 손수건이 없습니다. Tender Heart, 4308 Tulane NE(7월 10일) 결과: 즉시 폐쇄; 후속 조사 실패 시설에는 4개의 우선순위 위반과 2개의 우선순위 기반 위반이 있었습니다. 또한 시설에는 지속적인 설치류 침입 증거가 있어 즉시 폐쇄되었습니다. 담당자는 오염을 적절하게 방지하고 임박한 건강 위험으로부터 소비자와 직원을 보호하기 위해 직원이 필요한 절차를 따르도록 보장하지 않았습니다. 시설 소유자는 담당자에게 문서에 서명하지 말라고 지시했습니다. CHPD는 허가 정지 및 즉시 폐쇄 통지서와 연회비 납부 5일 전 통지서, 검사 보고서를 포함한 모든 증빙 서류를 주방 아일랜드에 남겼습니다. 냉동고와 냉각기의 손이 닿는 곳에 얼음, 준비된 오렌지 주스 및 피처에 있는 기타 주스가 담긴 뚜껑이 없는 용기가 관찰되었습니다. 장비, 기구 등 식품 접촉 표면이 있는 캐비닛과 서랍 내부에서 설치류 배설물이 관찰되었습니다. 버킷 테스트에서 400ppm 이상의 쿼트 소독제가 관찰되었습니다. 측면 도어의 도어 프레임 하단에 있는 시설로 이어지는 구멍과 틈이 관찰되었습니다. 시설 내부로 이어지는 틈이 있는 3칸 싱크대 창 앞 집 외부의 창살을 관찰했습니다. 외부로 이어지는 옆문 바닥에 구멍이 관찰되었습니다. 관찰된 설치류 배설물은 플라스틱 숟가락, 포크 및 칼과 접촉하는 서랍 내부, 냄비, 프라이팬, 프라이팬, 와플 다리미, 철판과 같은 조리 장비가 있는 캐비닛 전체, 화학 물질이 있는 싱크대 아래, 냉장고 손이 닿는 곳 뒤, 건조 식품 보관실에 존재합니다. . 검사 당시 카운터에 여러 개의 닦는 천이 보관되어 있는 것을 관찰했습니다. 검사 당시 모든 성별 화장실에 덮개가 있는 쓰레기통이 없는 것을 확인했습니다. 식료품 저장실, 세탁실 및 캐비닛 전체에 있는 벽에 구멍이나 틈이 관찰되었습니다. 서랍장 냉동고와 식품 서비스 카운터 상단에 직원 소지품이 보관되어 있는 것을 관찰했습니다. 플라스틱 숟가락, 포크, 칼과 접촉하는 서랍 내부, 냄비, 팬, 프라이팬, 와플 다리미, 철판과 같은 조리 장비가 있는 캐비닛, 냉장고 손이 닿는 곳 뒤, 건조식품 보관실에 있는 설치류 배설물을 통해 설치류가 침입했다는 증거가 있습니다. 책임자는 폐쇄 및 정지 통지서를 받았고 설치류 침입을 중단하고 진입점 봉쇄, 은신처 제거를 위한 시설 청소, 해충 방제 조치 수행 등의 침입 치료를 위해 영업일 기준 5일(7월 18일)이 주어졌습니다. 다른 진입점을 닫고 설치류 트랩을 설치하는 등의 작업을 수행합니다. 시설은 허용된 시설 외부에서 거주자를 위한 식품을 구매합니다. 싱크대에 보관된 소독제 통이 있는 손 씻는 싱크대를 관찰했습니다. Tender Heart(7월 13일) 결과: 규정 미준수 장비 및 기구 등 식품 접촉 표면이 있는 캐비닛 내부에서 설치류 배설물이 관찰되었습니다. 관찰된 설치류 배설물은 플라스틱 숟가락, 포크 및 칼과 접촉하는 서랍 내부, 냄비, 프라이팬, 프라이팬, 와플 다리미, 철판과 같은 조리 장비가 있는 캐비닛 전체, 화학 물질이 있는 싱크대 아래, 냉장고 손이 닿는 곳 뒤, 건조 식품 보관실에 존재합니다. . 제공된 설치류 배설물, 소변 및 둥지 재료를 안전하게 청소하는 방법에 대한 CDC 지침을 따르도록 담당자에게 지시했습니다. 시설에서는 이전에 배설물을 진공 청소기로 청소했다고 밝혔으며 오염 물질의 에어로졸화를 방지하기 위해 담당자에게 배설물과 소변을 진공 청소기로 청소하거나 청소하지 말라고 상기시켰습니다. 시설은 시설 치료를 돕기 위해 허가받은 해충 방제 서비스를 고용했습니다. 3칸 싱크대 아래의 배관 주위에 관찰된 틈, 3칸 싱크대 아래 캐비닛 바닥의 틈, 3칸 싱크대 오른쪽 캐비닛 바닥 벽에 있는 큰 구멍, 다용도실 벽에 여러 개의 구멍, 벽에 구멍이 있음 전기/배관 라인의 건조하고 양호한 보관 장소에 보관하십시오. 설치류 침입의 지속적인 증거로 인해 시설 재개장은 허용되지 않습니다. 싱크대에 보관된 소독제 통이 있는 손 씻는 싱크대를 관찰했습니다. Taqueria El Dorado, 1402 Broadway SE(7월 14일) 결과: 다운그레이드 관찰된 담당자는 식품에 대한 맨손 접촉, 화학 물질 보관, 생고기 위에 저장된 농산물, TCS 식품 품목 등 여러 우선순위 위반으로 인해 지식이 없거나 책임이 없었습니다. 실온에 보관하면 시설이 다운그레이드됩니다. 시설 뒤쪽에 있는 냉장고에 있는 생 다진 쇠고기 위에 보관된 양상추와 같은 바로 먹을 수 있는 농산물이 관찰되었습니다. 소독제가 없는 것으로 확인되었습니다. 소독제를 혼합한 후 한 염소 소독제는 테스트하기에 너무 낮은 농도이고 다른 하나는 농도가 너무 높아 테스트할 수 없는 것으로 관찰되었습니다. 슬라이서와 블렌더에 음식물 찌꺼기가 많이 쌓이는 것을 관찰했습니다. 관찰된 담당자는 식중독에 대해 알지 못했고 시설에는 보고 가능한 식중독 및 증상을 직원에게 알리기 위한 정보가 주방에 게시되어 있지 않았습니다. 날짜 표시가 없는 잘린 감자, 녹색 고추, 양상추, 다진 오이가 관찰되었습니다. 주방 맨 오른쪽에 있는 주방 내부 선반의 월계수 잎 옆에 보관된 오븐 프라이어 클리너와 같은 화학 스프레이가 관찰되었습니다. 시설 뒤쪽의 냉동고에서 세 마리의 죽은 바퀴벌레가 발견되었습니다. 주방에 들어갈 때 상당한 양의 얼음 조각이 쌓인 상태로 냉동실 오른쪽에 손이 닿는 것이 관찰되었습니다. 주방에서 팔찌를 차고 음식을 준비하는 직원을 관찰했습니다. 시설 앞과 뒤의 주방 준비 테이블에 보관된 사용한 닦는 천을 관찰했습니다. 직원이 주방 내부에서 식사하고 주방 내부 준비 테이블에 부적절한 음료를 보관하는 것을 관찰했습니다. 냉장고에 있는 찢어진 개스킷과 차가운 보관 장치가 주방의 왼쪽에 테이블을 만드는 것을 관찰했습니다. 관찰된 화장실 문은 스스로 닫힐 수 없었습니다. 제빙기 아래 시설 바닥에서 물이 고인 타일이 누락된 것을 관찰했습니다. 후드 필터에 그리스 잔해물이 많이 쌓이는 것을 관찰했습니다. 맨손으로 아보카도를 준비하는 직원, 맨손으로 아보카도를 먹기 위해 만지는 모습을 관찰했습니다. 시설 뒤쪽으로 이어지는 복도에 있는 손 세척대에 종이 타월이 없는 것을 확인했습니다. Vara(이동식 식품 유닛, 푸드 프로세서 및 바), 315 Alameda NE(7월 12일) 결과: 즉시 폐쇄 버킷 테스트에서 0ppm의 콰트 소독제가 관찰되었습니다. "시크 필레" 라벨이 붙은 제품(6월 8일, 유통기한 7일에서 27일), 알 수 없는 소스(6월 8일, 유통기한 7일에서 28일), 럼/차이 카라멜 검사 당시 유통기한 7일 초과 관찰됨 (2월 7일, 유통기한 7일 이후 약 150일). 검사 당시 차고 문 바닥을 따라 외부로 이어지는 틈이 관찰되었습니다. 뒷문 주위에 관찰된 문틀과 시설로 열 수 있는 문틀 바닥 주위에 틈이 있습니다. 문이 시설 외부로 조금 열려 있는 경우를 여러 번 관찰했습니다. 담당자는 문을 닫았지만 검사가 진행되는 동안 문은 다시 열리고 부분적으로 약간 열려 있었습니다. 외부 문과 가장 가까운 지지 기둥 뒤, 둥지 재료가 있는 곳, 차고 문이 있는 벽을 따라 있는 곳 등에서 상당한 설치류 배설물과 둥지 재료가 관찰되었습니다. 지네, 준벌레, 바퀴벌레 등 시설 전체에서 수많은 죽은 곤충이 관찰되었습니다. 건물 외부를 따라 이음새, 배관 라인, 전기 라인 환기 튜브, 건조기 통풍구 및 치장벽토가 벗겨져 개구부가 노출된 영역에서 벽으로 이어지는 틈/구멍이 관찰되었습니다. 물 웅덩이와 과도한 저장고를 포함하여 잡초/식물이 상당히 많이 자라는 외부 지역 주변의 건물을 관찰했습니다. 식당, 조리 공간, 바 및 보관 공간 위에 섬유유리 단열재가 노출되어 매달려 있고 부착되지 않은 천장의 여러 영역을 관찰했습니다. 벽 재료가 완전히 부착되지 않았거나 벽 안팎의 접근 지점에서 풀린 수많은 구멍, 틈, 영역을 관찰했습니다. 골판지 금속 사이딩을 벽 재료로 활용한 시설입니다. 그러나 점검 과정에서 바닥, 연결점, 상단이 밀봉되지 않은 채 수많은 틈과 밀봉되지 않은 부분이 관찰되었습니다. 이는 주방, 창고, 바, 식당 등 시설 전체에 걸쳐 있었습니다. 개구부가 밀봉되지 않은 채 벽 바닥과 바닥 접합부를 따라 관찰된 틈. 외부 문과 가장 가까운 지지 기둥 뒤, 보금자리 재료가 있는 곳, 차고 문이 있는 벽을 따라 있는 곳 등에서 상당한 설치류 배설물이 발견되었습니다. 책임자는 폐쇄 및 정지 통지서를 받았고 영업일 기준 5일(7월 20일) 동안 설치류 침입 증거를 청소하고 설치류가 없는지 확인하고 진입점을 밀봉하고 청소하는 등 침입을 해결해야 합니다. 은신처를 제거하고 해충 방제 서비스를 수행하는 시설입니다. 식품이나 식품 접촉 표면을 오염시킬 수 있는 노출된 유리섬유에 대한 불만을 입증하는 증거가 관찰되었습니다. 진공 포장된 익힌 삼겹살 봉지를 관찰했습니다. 담당자가 점검 중 자발적으로 폐기하였습니다. 저산소 포장 방법을 사용하여 잠재적 위해 식품을 포장하는 식품 시설(안전 식품의 시간/온도 관리)은 ¶8-201.14(d)에 명시된 정보를 포함하는 HACCP 계획을 갖추어야 함을 책임자에게 지시합니다. 천장과 얼음 싹을 따라 제빙기 내부에 잔해물이 쌓이는 것이 관찰되었습니다. 팔찌, 반지, 시계를 착용한 여러 식품 취급 직원을 관찰했습니다. 3칸 싱크대에 보관된 직원 음료수(플립 탑 뚜껑이 있는 재사용 가능한 물병)를 관찰했습니다. 식당의 와인통 아래, 제빙기 뒤, 건조식품 보관소 옆, 낮은 보이 쿨러 뒤의 벽, 팔레트 보관 공간 전체에서 설치류 배설물이 눈에 띄게 나타납니다. Eat My Thai Cuisine, 5303 Gibson SE(7월 12일) 결과: 다운그레이드 여러 우선순위 위반이 발견되었습니다. 다수의 우선순위 위반으로 인해 담당자가 식품안전에 대한 지식이 부족합니다. 지도 담당자는 검사 성적서가 141점으로 낮으므로 해당 시설에 대한 식품 안전 교육을 이수해야 합니다. 관찰된 콩실 국수는 덮개가 없고 보호되지 않은 채 냉장고에 보관되어 있습니다. 위에 보관된 생계란은 냉장고 안의 생산품을 관찰합니다. 접시 선반의 식품 보관 용기에 여전히 원래 식품 용기 라벨이 남아 있습니다. 냉장고 입구 옆에 있는 뜨거운 도기 냄비에 104도, 118도, 143도의 세 가지 카레 믹스가 보관되어 있는 것을 관찰했습니다. 모든 열간 유지는 135도 이상에서 열간 유지되어야 합니다. 관찰된 담당자는 식중독에 대해 알지 못했고 식중독에 대해 직원에게 알리는 정보를 게시하지 않았습니다. 날짜 표시나 라벨 없이 냉장고에 보관된 준비된 야채, 익힌 국수, 칠리 믹스 등 다양한 식품 품목을 관찰했습니다. 조리된 면과 실온에 보관된 콩나물을 관찰했습니다. 확인되지 않은 음식 소스와 함께 냉장고 안에 보관된 소독제 통이 관찰되었습니다. 시설 뒤의 탄산음료 자판기 옆 버스 카트에 보관된 화학 스프레이 병이 관찰되었습니다. 주방 내부 바닥에 보관된 염소 소독제 통이 관찰되었습니다. 상당한 얼음 성에 잔해가 있는 대형 냉장고 입구 오른쪽 냉동고의 도달 범위가 관찰되었습니다. 라인의 메이크 스테이션 준비 테이블과 샐러드 준비 스테이션에 보관되어 있는 사용한 닦는 천을 관찰했습니다. 쌀이나 설탕과 같은 건조 재료를 퍼내는 데 사용되는 손잡이가 없는 일회용 식품 용기가 관찰되었습니다. 제빙기 옆에 얼음 주걱을 장착하는 데 사용되는 덕트 테이프를 관찰했습니다. 부엌 내부의 대형 웍 앞에 테이블을 차갑게 유지하는 찢어진 개스킷이 관찰되었습니다. 걸레 싱크대에 보관된 사용한 걸레를 관찰했습니다. 후드 벤트 내부의 후드 벤트 필터에서 상당한 간격이 관찰되었습니다. AC 통풍구와 주변 천장 타일, 조명 커버에 잔해물이 쌓이는 것이 관찰되었습니다. 직원이 휴대폰을 사용하고 천을 만진 뒤 사전에 손을 씻지 않은 채 계속 근무하는 모습이 관찰되었습니다. 주방 안에서 맨손으로 샐러드를 준비하는 직원을 관찰했습니다. 직원이 손가락을 소스에 담근 후 음식을 맛보는 모습을 관찰했습니다. 손 씻는 곳에는 손 씻기 표지판이 없습니다. 손 씻는 곳에는 종이 타월이 없는 것을 확인했습니다. 다음은 앨버커키 환경 보건 레스토랑 검사 요약입니다. 더 많은 정보를 원하거나 시 식당 검사에 대한 검색 가능한 데이터베이스를 보려면 여기에서 환경 보건 검사 결과 페이지를 방문하세요. 질문이나 우려 사항이 있는 경우 [email protected]으로 임시 비즈니스 편집자 John Leacock에게 문의하세요.